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새로운 풍경을 심기 : Kernza 이야기

일리노이 주 모데 스토 (Modesto)의 로버트 우드 럽 (Robert Woodwood) 농장에서 미시시피 강이 서쪽으로 40 마일 이상 흐르더라도, 그는 자신의 농업 결정이 하류에 미치는 영향에 대해 여전히 생각하고 있습니다.

"우리는 건강식을 기르기 위해 왔습니다. 그렇게하기 전에 건강한 토양과 건강한 물이 필요합니다. "라고 Woodruff는 말합니다. "모두 연결되어 있습니다."

회전 일정에 따라 우드 럽은 150 에이커에 콩, 옥수수 또는 밀을 심습니다. 네브라스카에서 오하이오에 이르기까지 옥수수와 대두가 농업 경관을 지배합니다. 이 연례 작물은 토양에 본질적으로 딱딱합니다. 왜냐하면 여름과 가을에만 땅 덮개를 제공하기 때문입니다. 빗속으로 비가 내리 쬐면 땅이 파괴되어 토양 침식과 오염 된 하천이 생길 수 있습니다. 그러나 이제 우드 럽은 대규모 농업을 근본적으로 지속 가능하게 만들 가능성이있는 새로운 작물 인 Kernza®를 추가했습니다.

a man looking through a farm field
우디 우드 러프는 그의 모데 스토 농장 필드를 조사했다.

"대초원의 경관을 생각하면 다년생과 같은 곡물이 진정한 게임 체인저가 될 수 있습니다."
- 애런 리저브, 수자원주의 코디네이터, 그린 랜드 블루 워터

땅 위의, Kernza는 밀가루 같고 달콤하고 견딜 수있는 커널을 가진 잔디입니다. 그러나 땅 밑에서, 그 차이는 밤낮입니다. 밀이나 옥수수, 콩과 같은 다른 작물과 달리, Kernza는 다년생 식물입니다. 일단 심어지면 토양, 영양소 및 지표수와 지표수로 흘러 나오는 경향이있는 다른 오염 물질에 단단히 고정되어 지하 10 피트까지 내리는 루트 시스템을 개발하여 해가 갈수록 계속해서 발달합니다. 다년생 식물은 또한 탄소를 토양 깊숙히 묻혀서 이산화탄소 배출을 줄이는 데 도움이됩니다.

우드 러프는 "환경 적으로 볼 때, 현재의 연례 수확 시스템으로 인해 우리가 직면 한 많은 문제에 대한 해답이 될 수 있습니다. "그건 나에게 가치이다."

man harvesting in a seeding landscape

깨끗한 물, 건강한 토양을위한 새로운 가능성 제공

Kernza는 지난 수천 년 동안 도입 된 소수의 새로운 곡물 작물 중 하나입니다.

그것은 수년간 식물 육종의 산물입니다. 토지 연구소, 독립적 인 비영리 연구소 인 Salina, Kansas. 최근 맥크 나이트 (McKnight)의 수탁자 인 토지 인스티튜트 (Land Institute)는 네이티브 대초원을 모방하기 위해 혼합물에 심어 놓을 수있는 다년생 곡물 작물을 개발할 계획이다. 노력이 성공한다면, 중서부 농업은 깨끗한 물과 건강한 토양을 생산하면서 소비자에게 먹이를 줄 수 있습니다. 현재 Kernza는 유일한 상업적 석방이며 연구소와 파트너는 현대 농업에서 번성하도록 번식하고 번식하고 있습니다. 이는 수확량을 늘리고, 종자 크기를 늘리고, 케르 첸자의 병에 대한 저항력을 강화하는 것을 의미합니다.

McKnight 재단은 유망한 새로운 곡물의 중요성을 알고 있습니다. 2016 년 McKnight 's 미시시피 강 프로그램 Kernza를 주류 시장으로 데려 오기 위해 일하는 중서부 전역의 농경 학자와 재배자를 연결하는 일련의 보조금을 만들었습니다. 이 조치는 개선 된 농업 관행을 통한 수질 오염을 줄이기위한 노력을 지원함으로써 미시시피 강 건강을 보호하기위한 재단의 전략적 접근 방식의 일부입니다.

a view of the Mississippi River surrounded by trees

"우리 대초원의 경관에 대해 생각해 보면 다년생과 같은 곡물이 진정한 게임 체인저가 될 수 있습니다."라고 Aaron Reser는 다음과 같이 말했습니다. 그린 랜드 블루 워터스, 미네소타 대학에 기반을 둔 지속 가능한 농업 컨소시엄. 농민들이 미국에서 수십 년 동안 중간 규모의 밀가루를 재배하고이를 가축 사료로 사용하는 동안, 과학자들은 이제 더 다양한 용도를 수용 할 수있는 새로운 품종을 개발하고 있습니다. 매 반복마다 농업 경제학자는 맥주, 패스트리 및 파스타의 성분으로 사용될 수있는 작물을 만들고, 더욱 중요하게는 수분 매개자 서식지를 확장하고 수질을 개선 할 수 있습니다.

Kernza-based pasta created by Dumpling & Strand.
Dumpling & Strand가 만든 Kernza 기반의 파스타.

자연 경관을 심는 농부 초대

McKnight의 지원으로 Green Lands Blue Waters의 팀은 농부와 식료품가들의 두려움으로부터 곡물에 대한 피드백을 수집 할 수있었습니다. 예를 들어 집에서 가공 된 Kernza와 빵을 굽는 샌프란시스코의 The Perennial 레스토랑과 Dumpling & Strand는 Kernza 기반 파스타를 창안 한 Twin Cities 사업입니다. 곡물을 일반인에게 제공하기 위해 The Land Institute의 과학자들은 수십 명의 중서부 농부들에게 곡물을 시험하고 그것을 재배하기위한 모범 사례를 개발하는 데 의존하고 있습니다.

"농부들은 해결책의 일부가 될 뿌리깊은 욕망을 가지고 있습니다."애런 RESER, 그린 랜드 블루 워터

"당신은 오픈 소스 농업이라고 부를 수 있습니다."라고 미네소타 서부의 유기농가 인 Carmen Fernholz는 말한다. 그는 몇 년 전에 곡물의 첫 번째 반복을 테스트했으며 다음 가을 언젠가는 최신 식물을 심을 준비가되어있다. "이것은 경제적 잠재력이있는 다년생 식물이기 때문에 농민들로부터 흥분을 느낍니다."

2016 년 The Land Institute는 제너럴 밀즈 (General Mills)가 상업적 규모의 농작물을 재배 할 수 있도록하기 위해 Kernza®를 구입할 것을 발표했을 때 큰 진전을 보았습니다. 회사는 또한 간식과 시리얼 라인에 성분을 추가하는 데 관심이 있습니다.

"농업, 수질 및 기후 변화에 관해 이야기 할 때, 농부들은 종종 비난받습니다."Reser는 농부들이 농작물을 시험하기를 열망하는 농부들의 요청이 해결책의 일부분이라는 뿌리깊은 욕망을 보여 주었다고 지적했다. "Kernza는 자연 경관을 조성하기위한 창조적 인 방법 일 수 있으며 이전에는 같은 테이블에 없었던 사람들을 모으고 있습니다."

a rear view of green grass surrounded by trees

이야기: 미시시피 강

6 월 2017

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